Arroz
Fazer meia xícara de arroz acho impensável. E ainda assim deve ser muito para alguns.
Dá pra congelar o arroz mas é muito diferente do arroz fresquinho.
Então eu  faço assim:
cozinho uma xícara ou uma e meia de arroz normalmente. Pra mim dá 3 porções. Deixo uma pra consumo imediato e congelo as outras duas.
Quando quiser deixo uma porção descongelando ou descongelo no microondas, mas neste caso tem que colocar uma colherinha de água pra não secar demais.
Como não fica a mesma coisa eu coloco numa panela um pouco de linguiça (que pode ser refogada anteriormente e ser congelada também). Deixo a linguiça aquecer só um pouquinho, verifico se tem algum oleosinho no fundo ou coloco um pouquinho de manteiga pra não grudar. Separo a panela em três partes imaginárias - numa junto a linguiça toda, noutra o arroz e na terceira quebro um ovo. O ovo frita, o arroz aquece.... é show! Salpica um pouco de salsinha ou cebolinha e manda bala!
Detalhe: a cebolinha e a salsinha podem estar congeladas que elas descongelam no calor do arroz.